ザ・戊辰研マガジン

2020/8/23のお話

※飯テロ注意なので夜に見るとお腹すくかもしれません。

朝からラーメンが食べたい！と思い喜多方へ

今回は王道の喜一や坂内ではなく「ラーメン一平」さんの〝じとじと〟麺をチョイスしました。

背脂たっぷりじとじとラーメン

このフレーズ…たべたくなりませんか？

じとじとラーメンとは、背脂を網でこしていれて油っこくしたラーメン。油っこくというと「くどいのでは？」となりますが、琥珀色のスープに背脂なせいかくどくありません。それは豚の甘さと背脂を味わえる一平さん自慢のラーメンで、上質な背脂は、善玉コレステロールが多く含まれているため悪玉コレステロールを減らす作用があると言われています。ちなみに、チャーシューは、トロットロなためはまります。